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Corso di cioccolateria con la pasticceria Pan Ti Voglio

Un gennaio e febbraio 2019 all’insegna della sperimentazione a Nuova Vita!

Nelle serate del 22/01/19, 29/01/19, 05/02/19 e 26/02/19 si è svolto un interessante corso teorico e pratico di cioccolateria. I ragazzi partecipanti hanno, quindi, sperimentato sé stessi e la loro capacità creativa e culinaria in questa golosissima attività. I gruppi di lavoro sono stati coordinati dagli operatori di Nuova Vita e dai pasticceri del panificio e pasticceria “PAN TI VOGLIO” (la loro sede è a Vicenza, in Strada Sant’Antonino n. 12).

Nelle quattro lezioni si sono affrontati vari temi:

– la conoscenza teorica del cioccolato, delle sue principali proprietà, degli effetti neuro-chimici

– le implicazioni che il cioccolato può avere sulla popolazione ma anche sulla psicologia più profonda del singolo grazie al marketing ed alla persuasione pubblicitaria

– la realizzazione di prodotti a base di cioccolato e tecniche di torrefazione

In merito a quest’ultimo aspetto vi è stata una parte pratica ed attiva del corso, nella quale gli utenti coinvolti hanno potuto realizzare delle buonissime tavolette di cioccolato, cioccolatini variegati e tanto altro.

L’esperienza è stata utile per capire meglio il mondo del cioccolato, compresi i meccanismi interni che può smuovere in tutti noi.

 

La preparazione dei cioccolatini

 

lavorazione del cioccolato fuso

 

alcuni ragazzi alle prese con la lavorazione del cioccolato

 

Ecco il buonissimo risultato finale!

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